findには
見つける、発見する、適性を知る、認める、骨折って前に進む(苦労して前進する)などの意味があります。
豆のポテンシャル、美味しい提供方法、
ひいては自分と自分を取り巻く人や生産品の魅力・強みを見出して発信していく存在になりたい。
そんな想いから
”Finder Coffee”と名付けました。
2021年3月 Finder Coffeeはオーナー戸田の第２の故郷、新潟で珈琲焙煎士としてスタートしました。
地元山形や、ここ新潟で約6年間の和食料理人を経て、コーヒーに出会い・感動し、焙煎士として独立を決意。料理人としての知識・経験を最大限活かした私ならではのコーヒーを見つけ、届けるため
Finder Coffeeを立ち上げました。
焙煎士としての私だけでなく、どのような方が飲んでも美味しいと思える一杯を、コーヒー豆の特徴を掴み、浅煎りから深煎りまで焙煎し取り揃えています。
少しふらっと寄る感覚でお気軽に店舗やイベントにお越しください。また、郵送での販売もしていますのでSNSのDMまでご相談ください。
大学卒業後、地銀行員を経て料理の世界へ。珈琲焙煎士の傍ら、和食料理人として現在も活躍中。
